烹饪与营养教育专业详情
可从事的职业
- 营养教师
- 行政主厨
- 餐饮管理人员
- 营养研究员
- 食品加工人员
- 食品销售人员
- 食品监测员
- 食品化验师
- 研发助理
- 香精应用开发
- 生产经理助理
专业简介
培养目标:培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。
主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。
就业方向：可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。