食品科学与工程(本科)

化生与物质、健康群

毕业5年薪酬:¥6477
  • 食品科学与工程(本科)
  • 所属学科:工学
  • 所属门类:食品科学与工程类
  • 专业代码:082701

食品科学与工程专业详情

专业简介

专业培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

专业培养要求:本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

主干学科:化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程:有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

主要实践性教学环节:包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

修业年限:四年

授予学位:工学或农学学士

从业方向

  1. 公务员
  2. 公务员(地市级机关)
  3. 公务员(区县级及以下机关)
  4. 公务员(省级机关)
  5. 公务员(中央国家机关)
  6. 质量管理/测试工程师
  7. 考研
  8. 销售代表
  9. 食品/饮料检验
  10. 化验/检验
  11. 人力资源专员/助理
  12. 事业单位人员
  13. 添加剂应用工程师
  14. 罐装食品研发员
  15. 乳制品研发经理
  16. 销售
  17. 食品监测员
  18. 管理培训生
  19. 银行
  20. 品质管理员
  21. 食品检验员
  22. 厨师
  23. 营养教师

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专业名称 开设院校 就业率 毕业生规模
2016 2017 2018
食品科学与工程29285%-90%90%-95%未知20000-22000人
食品质量与安全24585%-90%90%-95%未知10000-12000人
粮食工程1790%-95%90%-95%未知500-600人
乳品工程790%-95%95%-100%未知150-200人
酿酒工程1695%-100%95%-100%未知400-450人
葡萄与葡萄酒工程1890%-95%90%-95%未知450-500人
食品营养与检验教育1185%-90%85%-90%未知450-500人
轻化工程5590%-95%90%-95%未知3500-4000人
包装工程6890%-95%90%-95%未知3000-3500人
印刷工程2290%-95%90%-95%未知1000-1500人
纺织工程4790%-95%90%-95%未知3500-4000人
服装设计与工程11390%-95%90%-95%未知6000-7000人